Ratatouille je francuski veganski specijalitet koji je nastao u Nici. Poznato je da francuska kuhinja krije prava blaga kada su specijaliteti i priprema hrane u pitanju, a jedan od njih zasigurno jeste i ovo jelo od svežeg povrća! Ako ste u postu, napravite ratatouille danas za ručak i oduševite svoje ukućane…
SASTOJCI:
- 3 paprike babure
- 3 plava patlidžana
- 3 tikvice
- 3-4 paradajza
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- so i biber po ukusu
- mešavina začina iz Provanse (majčina dušica, ruzmarin, origano, majoran, bosiljak…)
- seckani peršun
- rendani sir za posipanje
PRIPREMA:
- Babure, plavi patlidžan, tikvice i paradajz oprati i iseći na tanke kolutove.
- U manjoj posudi pomešati maslinovo ulje sa sitno seckanim belim lukom, dodati so, biber, mešavinu začina i sve dobro promešati.
- Isečeno povrće na kolutove slagati u blago nauljenu tepsiju. Ređati od kraja tepsije ka sredini u obliku spirale sledećim redom: tikvica, paradajz, plavi patlidžan, paprika sve dok ne utrošite svo povrće.
- Povrće preliti pripremljenom mešavinom maslinovog ulja i začina.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok povrće ne omekša i ne porumeni. Gotovo jelo posuti rendanim kačkavaljem.
Prijatno!
