Kokos je plod kokosove palme koja raste u tropskim krajevima i simbol je egzotičnih plaža i toplih mora. Spolja je obavijen čvrstom vlaknastom ljuskom, a unutra krije osvežavajuću vodu i belo meso bogato hranljivim materijama. Iako deluje primamljivo, mnogi ljudi prave grešku kada pokušavaju da ga otvore – najčešće pokušavaju da ga udaraju nasred ljuske, što obično ne uspeva. Pravi trik je pronaći „oči“ na vrhu kokosa, gde je plod najtanji, i tu probiti rupu ili ga laganim udarcima čekića po liniji sredine razdvojiti. Zbog svoje tvrdoće kokos ume da zbuni i najupornije ljubitelje egzotičnih plodova, ali pripremili smo vam mini vodič kako da s eizborite sa ovim tvrdim plodom.
1. Kako otvoriti kokos
Odvojite kokosovu vodu:
- Pronađite tri “oka” na vrhu kokosa (mekša mesta)
- Probodite jedno od njih čačkalicom, tankim nožem ili šrafcigerom i iscedite tečnost u čašu. Kokosova voda je prirodni izvor elektrolita i odličan osvežavajući napitak.
Razbijanje tvrde ljuske:
- Držite kokos u peškiru ili stavite na stabilnu površinu.
- Koristeći čekić ili teži nož, lupajte oko kokosa dok se ne pojavi pukotina.
- Podelite ga na dve polovine.
2. Kako izvaditi “meso” kokosa
-
Uzimajte kašikom, oštrim nožem ili specijalnim strugačem da odvojite belu unutrašnju masu od tvrde ljuske.
-
Ako je kokos svež, meso će biti sočno i lako se odvaja. Stariji plodovi mogu imati tvrđi, suvlji deo – odličan za sušenje i pravljenje brašna od kokosa.
3. Šta sve možete uraditi sa mesom kokosa
-
Sveže uživanje – jedite ga takvog ili ga naseckajte u salatu. -
Kokosovo mleko – izmešajte meso sa vodom u blenderu, procedite kroz gazu. Idealno za kuvanje, smoothie ili veganske deserte.
-
Kokosovo brašno – osušite kokos i sameljite u fini prah, odličan za pečenje bez glutena.
-
Kokosovo ulje – meso se može sušiti i hladno ceđeno pretvoriti u ulje, ili kupiti već spremno.
-
Kokosov čips – iseckano meso se peče sa malo soli ili začina za hrskavu grickalicu.
-
Dodaci za desert – dodajte u kolače, pudinge, smoothie, musli ili veganske kuglice.
4. Upotreba kokosove vode
- Piće samo po sebi – prirodni izotonik.
-
Dodajte u smoothie za osvežavajuću i slatkastu notu.
-
Koristi se i u supama ili kuvanju egzotičnih jela.
5. Praktčne upotrebe ljuske
-
Osušenu ljusku možete koristiti kao posudu za serviranje smoothieja ili deserta.
-
U bašti, kao dekorativni ili organski kompost.
