Leto je vreme kada paprika zasija u punom sjaju – slatka, mesnata i šarena, savršena je zvezda svakog obroka. I dok nas većina odmah pomisli na klasične punjene paprike iz mamine kuhinje, ovog puta vam donosimo nešto drugačije – mediteranski twist na tradicionalno jelo. Predstavljamo vam zapečene paprike punjene kinoom, fetom i povrćem, savršen spoj ukusa i boja koji će vas osvojiti na prvi zalogaj.
Sastojci:
-
4 veće paprike (crvene, žute ili narandžaste)
-
1 šolja kinoe
-
200 g fete
-
1 tikvica, sitno seckana
-
1 crveni luk
-
2 čena belog luka
-
Maslinovo ulje
-
Svež peršun
-
So i biber po ukusu
-
Prstohvat origana
Priprema:
Kinoa se prvo kuva u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Dok se hladi, na maslinovom ulju propržite sitno seckani luk, tikvicu i beli luk. Dodajte začine i mešajte dok povrće ne omekša. U velikoj posudi sjedinite skuvanu kinou, povrće, izmrvljenu fetu i seckani peršun. Paprike prepolovite po dužini i očistite od semena. Napunite ih pripremljenim nadevom, poređajte u pleh, prelijte s malo maslinovog ulja i pecite na 200°C oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu.
Savet:
Ovo jelo možete poslužiti toplo, uz jogurt ili tzatziki sos, ali i hladno kao lagani letnji ručak. Idealno je za vegetarijance, ali i za sve koji žele nešto laganije, a ukusno.
Paprike nikada nisu bile zabavnije i raznobojnije. Ovo jelo nije samo oku ugodno, već i prava eksplozija zdravlja na tanjiru – bez mesa, a prepuno proteina, vlakana i mediteranskog duha. Prava letnja čarolija!
