Ako vam treba brz, zdrav i ukusan obrok, a pri tom želite da iskoristite sveže sezonsko povrće, ovaj recept je pravi izbor. Lagani wrap sa tikvicama, patlidžanom, pečurkama, kukuruzom i sočnim paradajzom ne samo da je posan i hranljiv, već i prava mala eksplozija ukusa koja miriše na leto.
Sastojci (za 4 porcije):
-
4 tortilje (pšenične ili kukuruzne)
-
1 veći crni luk
-
1 tikvica
-
200 g šampinjona ili drugih pečuraka
-
150 g kukuruza šećerca (iz konzerve ili kuvanog)
-
1 patlidžan
-
2 paradajza
-
3 kašike posnog majoneza
-
so, biber, origano po ukusu
-
maslinovo ulje za prženje
Priprema:
-
Priprema povrća: Patlidžan i tikvicu isecite na tanke štapiće, pečurke na listiće, luk na polumesece, a paradajz na kockice.
-
Prženje: Na malo maslinovog ulja propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte patlidžan i tikvicu i dinstajte 5–6 minuta, a zatim ubacite pečurke i kukuruz. Začinite solju, biberom i origanom.
-
Finalni dodir: Kada se povrće omekša, skinite sa vatre i dodajte svež paradajz da zadrži sočnost.
-
Punjenje tortilja: Na svaku tortilju stavite kašiku posnog majoneza, rasporedite povrtnu smesu, pa urolajte ili preklopite.
-
Serviranje: Wrapove možete kratko zapeći na roštilj tiganju da dobiju hrskavu koricu.
Savet za serviranje:
Ovaj wrap je savršen uz laganu zelenu salatu ili hladan sos od jogurta i belog luka (ako niste u posnom režimu). Možete ga poneti i na posao ili piknik, jer je ukusan i kad se ohladi.
