Maritozzi: Fini zalogajčići čistog zadovoljstva!

Maritozzi su slatka peciva iz Italije, tradicionalno punjena slatkom slatkom pavlakom ili šlagomi. Evo klasičnog recepta za ovu poslasticu:

Maritozzi sa šlagom – Recept

Sastojci za testo:

• 500 g glatkog brašna

• 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

• 80 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 200 ml toplog mleka

• 50 ml maslinovog ulja (ili suncokretovog)

• 2 jaja

• Rendana korica 1 narandže (ili limuna)

• Prstohvat soli

Za punjenje:

• 400 ml slatke pavlake

• 2 kašike šećera u prahu

• Vanila (po želji)

Priprema:

1. Testo:

   • Pomešajte kvasac sa toplim mlekom i kašičicom šećera. Ostavite 10 minuta da se aktivira.

   • U veću posudu dodaj brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, rendanu koricu, jaja i ulje. Dodajte nadošli kvasac.

   • Zamesite meko testo. Po potrebi dodajte još malo mleka ili brašna.

   • Pokrijte i ostavite da narasta 1 do 1.5 sat.

2. Formiranje:

   • Kada testo naraste, podelite ga na 10–12 delova.

   • Oblikujte male veknice ili loptice i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

   • Pokrijte i ostavite još 30 minuta da narastu.

3. Pečenje:

   • Zagrej rernu na 180°C.

   • Premažite maritozze jajetom i peci 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

   • Ohladite ih pre punjenja.

4. Punjenje:

   • Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete čvrst šlag.

   • Isecite maritozze po sredini (ali ne do kraja), pa napunite šlagom.

Prijatno!