Prava francuska krempita zahteva kompleksnu pripremu, ali u poslednje vreme, pojevile su se razne varijacije ove poslastice, a neke od njih se zaista mogu meriti sa pravim tradicionalnim načinom pripreme…
Sastojci:
6 jaja,
200 g šećera,
2 kesice pudinga od vanile,
4 kašike brašna,
1,5 l mleka,
1 pakovanje lisnatog testa,
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Belanca i žumanca pažljivo razdvojite. Žumanca umutite sa 150 g šećera, pa dodajte brašno. Malo mleka odvojite, razmutite puding u njemu, dok preostalo mleko stavite da se kuva. Kada mleko proključa, dodajte razmućeni puding i umućena žumanca, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Belanca umutite sa 50 g šećera u čvrst sneg, pa ga pažljivo umešajte u vrući fil. Lisnato testo razvucite oklagijom, izbušite viljuškom, pa ga pecite na obrnutom plehu 10 do 15 minuta, dok ne porumeni. Kada se ohladi, podelite ga na dva dela.
Stavite jedan deo testa na dno tepsije, prelijte kremom, pa stavite drugi deo testa na vrh. Pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
Prijatno!
