Pita od borovnica nije samo američki desert koji gledamo u filmovima: Ona je mnogo više od toga! Pogledajte kako se pravi i iskoristite ovaj recept već za vikend!
Sastojci:
Za kore:
- 390 g brašna
- 1 ½ čajne kašičice soli
- 50 g šećera
- 365 g maslaca narezanog na male komadiće
- 30 ml ledene vode
- 30 ml ohlađene votke
Za nadev:
- 840 g svežih ili smrznutih borovnica
- 200 g šećera, plus za posipanje gornje kore
- 40 g kukuruznog skroba
- 1 1/2 čajna kašičica sveže narendanog đumbira, po želji
- 1/2 čajne kašičice narendane imunove korice
- 1 čajna kašika soka od limuna
- 40 g maslaca, narezanog na male komadiće
- 1 jaje, umućeno s 1 kašikom vode, za premazivanje
Priprema:
- Pomešajte brašno, so i šećer. Dodajte maslac. Umešajte maslac u brašno i kratko mesite dok ne dobijete testo sa grudvicama. Ako maslac počne da se rastapa, stavite testo u frižider na 15-ak minuta, pa nastavite.
- Pomešajte vodu i votku i dodajte u smesu brašna i maslaca. Umešajte rukom pazeći da maslac ostane u grudvicama.
- Lagano umesite testo u kuglu. Ne sme biti savršeno glatko, ali više ne sme delovati suvo ili mrvičasto.
- Podelite testo u dva dela i od svakoga napravite disk koji ćete zamotati u plastičnu foliju i staviti u frižider najmanje sat vremena ili idealno da odstoji preko noći.
- Razvaljajte jedan komad testa na pobrašnjenoj površini u krug prečnika oko 35 centimetar.
- Pomoću valjka prebacite testo u kalup i vratite ga u frižider dok pripremate nadev.
- U velikoj posudi pomešajte bobičasto voće, šećer, kukuruzni skrob, sveže narendani đumbir, limunovu koricu i limunov sok.
- Razvaljajte drugi deo testa i napravite trake širine oko 2-3 centimetra.
- Ulijte nadev od borovnica u ohlađenu koru. Položite trake od testa na vrh, tako da svaku drugu presavijete, položite na njih uspravne trake, pa prve odmotajte, i to ponavljate dok ne prekrijete čtavu pitus rešetkom.
- Presavijte donju koru koja viri preko ivice preko gornje kore i kad ih spojite, odsecite višak testa.
- Premažite gornju koru razmućenim jajetom i dodajte nekoliko komadića maslaca na vrh., a onda pospite šećerom.
- Stavite pitu na lim za pečenje u slučaju da sok iz pite izađe preko ivice pite i stavite je u rernu da se peče u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta, a onda smanjite na 200 i pecite još 40 minuta i dok kora ne počne da dobija boju.
Prijatno!
