U svetu slatkiša malo je poslastica koje nose toliko prestiža i prepoznatljivosti kao tiramisu. Nastao u srcu Italije, ovaj kremasti desert spaja bogat ukus kafe, nežnu teksturu maskarponea i neodoljivu aromu kakaa. Njegovo ime na italijanskom znači “podigni me”, što savršeno opisuje osećaj koji imate posle prvog zalogaja.
Malo istorije
Iako se o poreklu tiramisua vodi polemika, većina izvora ga vezuje za regiju Veneto i 1960-e godine. Brzo je prešao granice Italije i postao omiljen širom sveta, zahvaljujući svojoj jednostavnoj pripremi i bogatom ukusu.
Sastojci (za 6 porcija):
-
300 g piškota
-
500 g maskarpone sira
-
4 jaja (odvojeno belanca i žumanca)
-
100 g šećera
-
200 ml jake, ohlađene espreso kafe
-
3 kašike likera Amareto (po želji)
-
kakao prah za posipanje
Priprema:
-
Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svetla i kremasta, zatim dodajte maskarpone i lagano sjedinite.
-
Belanca umutite u čvrst sneg i pažljivo ih umešajte u smesu sa maskarponeom.
-
Piškote kratko umočite u kafu (pomešanu sa Amaretom, ako ga koristite) i poređajte ih u posudu.
-
Prekrijte sloj piškota kremom, pa ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
-
Završite slojem kreme i obilno pospite kakaom. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći.
Tajna savršenog tiramisua
Ne žurite sa hlađenjem – što duže desert odstoji, to se ukusi lepše prožmu. A ako želite modernu verziju, možete ga poslužiti u pojedinačnim čašama, ukrašen svežim bobičastim voćem.
Prijatno!
