Svako ko voli da kuva ili peče zna koliko je važno imati dobar recept za testo. Bilo da pravite pitu, pizzu, hleb ili jednostavne kiflice, osnovno testo mora biti mekano, vazdušasto i lako za oblikovanje. Danas vam donosimo provereni recept za univerzalno testo koje uspeva svaki put i može se koristiti za razne vrste jela.
Sastojci:
-
500 g glatkog brašna
-
1 kesica suvog kvasca (7 g)
-
300 ml mlake vode
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
Priprema:
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 5–10 minuta da se aktivira i zapeni. U veliku činiju prosejte brašno, dodajte so i polako sipajte kvasac sa vodom. Dodajte ulje i zamesite testo – prvo kašikom, a zatim rukama na blago pobrašnjenoj površini.
Mesite oko 10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
Kako koristiti testo?
Nakon što je naraslo, testo je spremno za dalju upotrebu. Možete ga razviti za picu, ispeći kao hleb ili napraviti mekane kiflice. Za pizzu, razvucite testo u krug, premažite omiljenim sosom i dodajte sastojke po želji. Za kiflice, razvaljajte testo u pravougaonik, premažite maslacem ili sirom, isecite na trouglove i uvijte.
Saveti za savršeno testo:
-
Koristite mlaku vodu, ne toplu, da ne ubijete kvasac.
-
Nemojte dodavati previše brašna – testo treba biti mekano i pomalo lepljivo.
-
Za bolji ukus, ostavite testo da naraste duže, čak i do dva sata.
-
Testo možete spremiti i unapred, držati u frižideru i peći sutradan.
